Новый рецепт яблочного пирога. Больше яблок, чем теста: готовлю за 15 минут. Вкуснятина.

Если вы считаете яблочные пироги однообразной выпечкой, то стоит приготовить сливочный яблочный пирог.

Ингредиенты карамелизированных яблок для пирога:

• яблоки — кг;
• сахар — 90 г;
• сок лимона;
• кукурузный крахмал — 10 г.

Ингредиенты для теста:

• яйца — 5 шт.;
• сахар — 130 г;
• соль — щепотка;
• мука — 170 г;
• молоко — 50 г.

Ингредиенты для крема:

• сливки 33% — 200 г;
• сливочный сыр — 300 г;
• сахар — 50 г.

Приготовление сливочного яблочного пирога:

Нарезаем небольшими кусочками яблоки. Выкладываем яблочные кусочки в сковороду, посыпаем сахарным песком. Выдавливаем из лимона сок, вливаем к яблокам.

Высыпаем к яблочным долькам кукурузный крахмал, перемешиваем. На среднем огне карамелизируем яблоки 10 минут.

Застилаем противень пергаментом, выкладываем яблоки ровным слоем на поверхность.

Разбиваем в отдельную тару яйца, высыпаем соль и сахар, взбиваем до пышной белой массы миксером. Постепенно просеиваем в массу муку, замешиваем бисквитное тесто.

Вливаем в тесто молоко, перемешиваем. Распределяем ровным слоем тесто по карамелизированным яблокам.

Выпекаем пирог при 180 градусах 15 минут в духовке.

Пирог переворачиваем начинкой вверх, убираем пергамент.

Для приготовления крема смешиваем сливочный сыр, сливки и сахар, взбиваем до состояния крема.

Распределяем кремовый слой по яблочному слою равномерно.

Сворачиваем пирог в рулет, фиксируем пергаментом.

Спустя 4 часа в холодильнике рулет пропитается и станет вкуснее.

Рекомендуем смазать рулет кремом и посыпать миндальными лепестками.