Пасха получается чрезвычайно удачной
Мы рассказывали, как приготовить старинную закарпатскую паску . Теперь рассказываем, как испечь очень вкусную и пышную паску на яичных желтках.
Ингредиенты для опары:
-
Дрожжи – 50 г
-
Мука – 100 г
-
Сахар – 50 г
-
Сметана 15% – 200 г
-
Вода – 100 г
Тесто:
-
Сахар – 300 г
-
Сливочное масло – 150 г
-
Мука – 600 г
-
Дрожжи – 30 г
-
Желток – 150 г
-
Соль
-
Ваниль
Дополнительно:
-
Цукаты
-
Изюм
-
Курага
-
Инжир
-
Вишня сушеная
Способ приготовления:
-
Смешайте дрожжи с сахаром, чтобы они распустились. Добавьте воду, сметану и муку.
-
Перемешайте до однородной массы. Накройте миску плёнкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы опара подошла.
-
В миске соедините сахар, мягкое сливочное масло, соль и ваниль. Добавьте желтки и перемешайте в однородную массу.
-
Добавьте опару и муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте миску плёнкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы тесто подошло.
-
Добавьте в тесто цукаты, изюм, курагу, инжир и сушеную вишню. Смажьте руки растительным маслом и разделите тесто на 2-3 части.
-
Сформируйте паски и выложите их в формы, застеленные пергаментом. Накройте формы плёнкой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, чтобы тесто подошло.
-
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Выпекайте паски в течение 30-40 минут до золотистого цвета.
