Индустрия печенья стала набирать обороты в начале XX века. Все самые известные бренды этого незамысловатого десерта появились именно в начале прошлого столетия.
В чем заключалась популяризация этого сладкого изделия? Вероятно, дело в том, что люди стали переходить на новый уровень потребления. Магазины начали предлагать товар не только богатой элите, но и простым рабочим. У народа появились деньги на продукты.
Большего всплеска популярности добилась индустрия печенья в 1960 годы. Однако, в тот момент уже производители начали использовать пальмовое масло и прочие ароматизаторы.
Поэтому стоит все же ставить в приоритет домашнее печенье, а не покупное. Мы расскажем о том, как сделать вкусное ореховое печенье на собственной кухне.
Ингредиенты для орехового печенья:
- яйца — 2 шт.;
- яичный желток — шт.;
- сахар — 70 г;
- миндаль — 50 г;
- сливочное масло — 150 г;
- разрыхлитель — 7 г;
- лимонная цедра;
- мука — 350 г;
- соль — щепотка.
Приготовление орехового печенья:
Смешиваем сахарный песок с цедрой лимона, добавляем к компонентам растопленное сливочное масло. Необходимо путем помешивания растворить песчинки сахара в масле.
Разбиваем по очереди яйца в смесь, солим и тщательно перемешиваем до однородности. Частями просеиваем в яичную массу муку с разрыхлителем, замешиваем слегка липкое и мягкое тесто.
На пергаменте раскатываем сформированный колобок теста в лепешку толщиной около см. Вырезаем при помощи формочки или стаканом будущие заготовки печенья.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом и смазываем поверхность желтком. Измельчаем до состояния крошки миндаль, посыпаем верхушки печенья данной крошкой.
Печенье выпекаем при 180 градусах в духовке примерно 15-20 минут.
Вместо миндаля можно использовать лесной орех, фисташки, кешью или грецкие. Лимонную цедру по вкусу заменяйте апельсиновой, все равно получается ароматное ореховое печенье.
