Вместо надоевшего «Оливье». Салат без картошки «Русалочка» — вкусный и полезный рецепт. Это проверенный рецепт, которому я доверяю.

Если надоело видеть на столах каждый праздник Оливье, то можно приготовить либо европейский вариант, либо вовсе заменить салат на нечто новое. Приготовим салат без картошки “Белорусочка”.

Ингредиенты для салата “Белорусочка”:

• мясо — 300 г;
• болгарский перец — 2 шт.;
• консервированный горошек — 180 г;
• яйца — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сыр — 150 г;
• соль — 1,5 ч.л.;
• сметана;
• горчица;
• сахар — 1 ч.л.;
• уксус 9% — 1 ст.л.;
• кипяток.

Приготовление салата “Белорусочка”:

Нарезаем полукольцами лук, в чаше посыпаем ложкой соли, сахаром и поливаем уксусом. Заливаем кипятком лук так, чтобы он полностью покрылся жидкостью.

Маринуем лук 15-20 минут. Очищаем болгарский перец от внутренностей и нарезаем мелкой соломкой. Высыпаем к перцу в салатник горошек без жидкости.

Отвариваем до готовности мясо и яйца. Очищаем яйца и нарезаем маленьким кубиком, брусочками режем сыр. Выкладываем сыр и яйца в салат.

Нарезаем говядину брусочками или измельчаем на волокна. Выкладываем мясо в салат вместе с отжатым от маринада луком.

Заправляем салат горчицей и сметаной по вкусу, солим и посыпаем черным молотым перцем, тщательно перемешиваем.

Можно оставить салат на 30 минут в холодильнике, чтобы все компоненты соединились между собой.

Вместо сметаны и горчицы допускается использовать майонез.