Маринованный толстолобик получается очень нежным и очень вкусным. Вместо толстолобика можно взять любую другую рыбу, как морскую, так и речную. Благодаря рассолу, у речной рыбки не будет характерного запаха.
Такого толстолобика можно подать и на праздник гостям. Они будут в восторге от маринованной рыбки!
Необходимые ингредиенты для засолки толстолобика:
- Естественно, свежий толстолобик весом примерно 2-2,5 кг;
- Для рассола:
- 3-4 луковицы;
- 3 ст. л. соли на 1 стакан воды;
- Петрушка и укроп.
Для заливки:
- 200 мл масла подсолнечного;
- 100 мл уксуса столового.
Как засолить толстолобика в стеклянной банке:
Для начала очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, тщательно моем. После нарезаем на небольшие порционные куски и кладем в глубокую посуду.
Для рассола нужно довести воду до кипения, всыпать соль и хорошо размешать, чтобы она растворилась. Даем воде охладиться. На один килограмм толстолобика понадобится один стакан рассола.
Рыбу заливаем соленой водой и оставляем на пять часов. После сливаем рассол, а рыбу ополаскиваем под водой.
Пока толстолобик пропитывается соленой водой, очищаем луковицу от шелухи и режем колечками. Также меленько рубим зелень (можно обойтись без нее).
Далее складываем рыбу, лук и зелень в банку, чередуя.
Для заливки смешиваем ингредиенты, указанные выше и заливаем ей толстолобика. Прикрываем крышкой и помещаем на несколько часов в холодильник.
