Только не проглотите пальцы! Яркий, как лето, сочный, как бабушкина котлета.

Попробуйте этот фантастический рулет из кабачков! У нас его ели даже те, кто не любит кабачки. Нежная и сочная грибная начинка, вязкий и обволакивающий сыр – это то, что делает этот рулет невероятно нежным и вкусным, а его цвет…

Для приготовления возьмите:

• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — 1/4 ч.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны — 250 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Сыр твёрдый — 80 г
• Петрушка — 3 веточки

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки натрите и отожмите, добавьте морковь, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.

2. Выложите на противень получившуюся массу и хорошо разровняйте. Внимание! Лепешка, после выпекания, сильно прилипает, потому хорошо смажьте пергамент маслом или выпекайте на силиконовом коврике.

3. Выпекать 20 минут при температуре 200°C

4. Тем временем приготовьте начинку: пассеруйте лук с чесноком, обжарьте грибы со сметаной.

5. На лепешку выложите начинку и разровняйте. Сверху посыпьте тёртым сыром и петрушкой.

6. Сверните рулет и выпекайте еще 10 минут при температуре 200°C