Обязательно попробуйте эту вкусную аджику! Моя соседка ее готовит уже несколько лет. Пол-литровая баночка на одного человека идет легко! А с хлебом, картофелем, вермишелью … м-м-м-м!
Ингредиенты:
- 3 кг кабачков,
- 500 г моркови,
- 500 гр сладкого перца,
- 5 головок чеснока,
- 1.5 кг помидоров,
- 2,5 ст. л. соли,
- 100 гр сахара,
- 2 ст. л. молотого перца чили,
- 200 гр подсолнечного масла (рафинированного),
- 100 мл уксуса (9%).
Приготовление:
Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 мин. Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин. Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закрутить, накрыть до полного остывания.
Размалывать блендером не рекомендуется — получается каша, а не «кусочки». Употреблять можно через 2 недели, но лучший вкус получается через месяц.
Любителям острого: положите 6 головок чеснока и почти 2,5 ложки молотого перца чили.
