Как приятно зимой открыть баночку, выложить её содержимое на тарелку. И вот он салат из практически свежих помидор готов. А помидорки по этому рецепту получаются действительно свежими.
Эту заготовку лучше делать в банках небольшого объема : 0,5 , 0,7 или 1 литр.
Я делаю в пол-литровых банках .
1. Лук нашинковать полукольцами.
2. Помидоры ( лучше брать сорт «Сливки») разрезать пополам.
3. На дно каждой банки положить один лавровый лист.
4. Уложить в банки слоями лук и помидоры. Помидоры укладывать срезом вниз.
5. Приготовить маринад:
1 литр воды
1 ст.л. соли с небольшой горкой
2 ст.л. сахара с небольшой горкой
Маринад попробуйте на вкус. Если вам покажется, что соли мало, то можно добавить.
6. Маринад прокипятить и залить заполненные банки. Дать постоять 10 минут и слить в кастрюлю.
7. В КАЖДУЮ БАНКУ добавить уксус и растительное масло:
На банку 0,5 л — 1-2 ч л. уксуса и 2 ч.л. растительного масла;
На банку 1л — 1 ст.л. уксуса и 1 ст.л. растительного масла.
А также добавить специи : 3-4 горошины черного перца и щепотку СУШЁНОГО УКРОПА.
8. Ещё раз залить банки кипящим маринадом, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
СТЕРЕЛИЗОВАТЬ САЛАТ НЕ НУЖНО. ИНАЧЕ ПОМИДОРКИ УЖЕ НЕ БУДУТ ТАКИМИ СВЕЖИМИ.
У меня такой салат стоит до Нового года даже при комнатной температуре.
Дольше не хранила, потому что на Новый год он просто улетает.
Всем удачных заготовок!
