Несмотря на осеннее похолодание, ягодный сезон продолжается. Ежевику, малину и даже некоторые сорта клубники собираем вплоть до первых заморозков, поэтому я предлагаю вам сегодня рецепт варенья «Трёхминутка». Готовится он быстро, буквально за несколько минут, а значит сохраняется максимальное количество полезных витаминов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
малина — 1 кг
ежевика — 1 кг
чёрная смородина (замороженная) — 1,1 кг
сахар — 1,5 кг
желфикс (оранжевый) — 3 пачки по 25 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сегодня я буду готовить варенье из малины, ежевики и чёрной смородины. Вы можете использовать любые ягоды и фрукты, которые у вас есть.
Малину и ежевику слегка измельчаем. Можно пробить погружным блендером, если вам нравится варенье однородное, без кусочков ягод.
Теперь давайте подготовим загуститель. Сегодня я покажу, как готовить варенье с желфиксом. У меня 3 оранжевые пачки по 25 г. На каждую пачку я добавляю по 2 ст.л. сахара, соответственно высыпаю 6 ст.л. и перемешиваю. Беру сахар из общего указанного количества.
Так как чёрной смородины уже нет, я беру замороженную. Пересыпаю её в кастрюлю и нагреваю. Когда ягоды стали мягкими, тоже слегка их измельчаю.
Если будет использовать любые замороженные ягоды — берите на 100 г больше.
Теперь к смородине добавляю ежевику и малину. Все ягоды беру в одинаковых пропорциях, по 1 кг. Перемешиваю и высыпаю желфикс с сахаром.
Если ягоды у вас все свежие, то ничего не нагреваете. Соединяете их с загустителем и нужным количеством сахара, а уже после ставите кастрюлю на огонь.
Доводим ягоды с желфиксом до кипения. Пока нагревается смесь крупные кусочки ягод можно дополнительно ещё измельчить.
Когда закипело ягодное пюре – высыпаем сахар. На 1 кг ягод я беру 0,5 кг сахара. Сахар высыпаю не весь сразу, а частями, чтобы легче было перемешивать. Сегодня я делаю варенье из 3 кг ягод и добавляю 1,5 кг сахара.
Ягоды с сахаром снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим ровно 3 минуты. Не забываем время от времени помешивать.
Разливаем варенье по чистым и сухим стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками. Оставляем на столе до полного остывания, а затем убираем в места хранения. Таким же образом можно готовить варенье и из одного вида ягод, а также из любых фруктов.
Друзья, если ни разу не варили варенье с желфиксом, попробуйте – оно густое, ароматное, прекрасно хранится несколько лет.
