Я считаю, что это один из самых легких и вкусных способов приготовления. Главный секрет заключается в правильном приготовлении теста.
Итак, начнем создавать пышные оладьи!
В большой миске смешаем теплый, жирный кефир, соль, сахар и яйцо. Я обычно слегка подогреваю кефир в микроволновке. Все тщательно перемешаем вилкой или венчиком.
Добавим муку, но не всю сразу – оставим примерно одну столовую ложку. Важно просеивать муку через сито.
Готовое тесто должно быть довольно густым на консистенцию.
Оставшуюся столовую ложку муки смешаем с одной чайной ложкой соды (без горки) и введем эту смесь в тесто, хорошо размешивая его деревянной лопаткой.
После этого не следует больше мешать тесто. Даем ему возможность «отдохнуть» примерно на 10-15 минут перед выпеканием.
Оладьи следует жарить на умеренном огне в достаточном количестве масла до приобретения золотистого оттенка. Перед зачерпыванием теста я обмакиваю ложку в растительное масло, чтобы тесто не прилипало.
В результате оладьи выходят необычайно пышными и легкими! И даже остыв, они сохраняют свою пышность. Обычно получается около 25 штук.
Пусть ваше чаепитие будет удивительно приятным!
