Люблю необычные рецепты, которые можно приготовить в одной сковородке. Они быстрые и легкие, после них не нужно мыть гору посуды. Сегодня хочу поделиться одним из таких рецептов. В нем будет все: и мясо, и овощи. На вид блюдо получается ярким, а на вкус — сочным. Отлично подойдет для того, чтобы разнообразить повседневное меню.
Продукты:
— фарш — 500-600 гр
— яйцо — 1 шт
— лук — 1 шт
— морковь — 1-2 шт
— перец болгарский — 1 шт
— картофель — 6-7 шт
— чеснок — 2 зубчика
— хмели-сунели — 1 ч.л.
— паприка — 1,5 ч.л.
— черный молотый перец — ½ ч.л.
— помидоры — 2 шт
— томатная паста — 1 ст.л.
— лавровый лист — 2 шт
— острый перец — 1 шт
— зелень — по желанию
Готовится очень просто:
Фарш из говядины и свинины смешиваем 1:1 — так котлетки получатся сочнее. Вбиваем одно яйцо (кто-тоя яйцо в фарш не добавляет,поэтому этот пункт на Ваше усмотрение), через пресс пропускаем пару зубчиков чеснока, солим и добавляем специи: черный молотый перец, паприку крупного помола, хмели-сунели (их можно менять по своему вкусу). Хорошо перемешиваем до однородности.
Затем фарш хорошо отбиваем: берем его весь в руки и бросаем в миску несколько раз. Так весь лишний воздух выйдет,фарш станет более однородным (Вы сами заметите,как меняется его консистенция), и готовые изделия будут лучше держать форму.
Формируем котлетки и выкладываем на отдельную тарелку. Я их делаю вот такими овальными,как на фото.
Далее нарезаем овощи. Сильно мельчить не нужно.
Морковь я режу фигурным ножом, чтобы было красивее. Но если его нет, то нарезаем произвольно — соломкой или кубиком — как больше нравится.
Болгарский перец можно взять двух цветов, чтобы было ярче. У меня сегодня один. Его также нарезаем соломкой.
Помидоры — кубиком, а картофель вот такими крупными дольками (фото в галерее).
Готовить будем на сильном огне:
Ставим сковороду с растительным маслом на огонь. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачного состояния. Затем добавляем морковь и обжариваем все вместе буквально одну-две минуты. После этого отправляем в сковороду болгарский перец, помидоры и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока помидоры не дадут сок, а овощи станут мягче.
Солим, добавляем специи: хмели-сунели, паприку крупного помола и черный молотый перец,перемешиваем.
Сразу после того, как перемешали специи, выкладываем сверху картошку, распределяя равномерным слоем. Сверху картошки — котлеты. Заливаем водой.
По желанию для остроты можно добавить красный перец, а для аромата — лавровый лист. Сверху можно слегка подсолить, но не забываем, что и в фарше, и в овощах соль уже есть.
Накрываем крышкой, доводим до кипения. После этого убавляем огонь до минимума и тушим до полной готовности фарша и картофеля.
Через 30 минут наше блюдо готово. Сверху посыпаем рубленой зеленью и даем буквально одну-две минутки настояться, чтобы зелень отдала аромат.
Посмотрите, какое яркое и аппетитное блюдо у нас получилось! Сытное, не приевшееся, ароматное и очень вкусное. Приятного аппетита!
Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту и делитесь в комментариях отзывами — мне будет приятно.
