Это самый быстрый и просто идеальный рецепт медовика без раскачки лепешек! Сладкие, ароматные, воздушные медовые лепешки идеально сочетаются с необычным, немного кисленьким сметано-лимонным кремом! Торт Медовик получается настолько воздушным, нежным и пропитанным, что буквально тает во рту! Никто и не догадается, что на приготовление вкусного торта у вас ушел буквально час!
Інгредієнти:
Тісто:
борошно – 300 гр
яйце – 3 шт
масло вершкове – 200 гр
цукор – 120 гр
мед – 150 гр/3 ст.л.
сода – 1,5 ч.л.
сіль – дрібка
Крем:
сметана 20% – 600 гр
згущене молоко – 200 гр
цукрова пудра – 100 гр
сік лимона – 2-3 ст.
ванільна есенція – 4-5 кап.
Приготування:
У сотейнику або каструлі з товстим дном з’єднати мед, цукор, вершкове масло та сіль.
Розтопити та прогріти на середньому вогні 1 хвилину. Додати соду і постійно помішуючи, потримати на плиті ще 1-2 хвилини.
Щойно маса почне підніматися і значно збільшиться в об’ємі, зняти з вогню.
Перелити в глибоку миску та остудити до теплого стану.
Додати по одному 3 яйця, щоразу ретельно перемішуючи віночком.
Поступово, в кілька етапів додати борошно.
Тісто виходить досить рідке.
Умовно розділити тісто на 2 частини, половину вилити на лист (30х30 см), застелений пергаментним папером і рівномірно розподілити його лопаткою.
Випікати при температурі 180 градусів 10-12 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою.
Випекти 2 коржі, потім обрізати краї і кожен корж розрізати навпіл.
У глибокій мисці з’єднати сметану, згущене молоко, цукрову пудру і ванільну есенцію, злегка збити міксером.
Збивати приблизно 5-6 хвилин, поступово додаючи 2-3 столові ложки лимонного соку.
Збивати, поки крем не збільшиться в об’ємі і не стане достатньо густим.
Зібрати торт, змастивши кожен корж кремом. Верх та боки торта також змастити кремом.
Обрізки коржів подрібнити в блендері та обсипати торт отриманою крихтою з усіх боків
Смачного!
