Когда я приготовила первую порцию, то…ее не получилось занести в подвал — домашние съели сразу, так что пришлось делать еще раз.
Для приготовления этой вкуснятины я взяла на 3 литра:
Кабачков – 1,5 кг;
Чеснока – 6 зубков;
Укропа – 3 веточки;
Перца горошком – 6 штук;
Лаврового листа – 4 штуки.
Для приготовления маринада понадобится:
Томатный сок – 3 литра;
Сахар – 6 столовых ложек;
Соль – 3 столовые ложки;
Уксус 9% — 6 столовых ложек.
Рассказываю пошагово что и как я делала:
- Молоденькие кабачки режем на четыре части, если нужно очищаем от семян и нарезаем на брусочки.
- На дно литровой банки укладываем веточку укропа, 2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, 3 штуки перца горошком и порезанный кубиками чеснок в количестве 2 штук. Далее неплотно накладываем кабачковые брусочки.
- Перемолотые на мясорубке томаты выливаем в кастрюлю и добавляем соль – 3 столовые ложки и сахар – 6 столовых ложек. Пока закипает томатный маринад, нужно залить баночки с кабачками кипятком и прикрыть крышками на 20-25 минут. Кипятить томатный маринад нужно не меньше 20 минут.
- После того, как прошло 20 минут, томатный сок убираем с плиты и вносим 6 столовых ложек уксуса, все тщательно перемешиваем. Воду с кабачков сливаем и на ее место заливаем томатный маринад. Закрываем баночки стерилизованными крышками и отправляем под теплое покрывало предварительно перевернув вверх дном баночки.
Из вышеперечисленных продуктов у меня получилось закрыть 7-литровых банок кабачковой вкуснятины.
