Картофель Хассельбек: как запечь картошку вкусно с чесночком и зеленью

Ингредиенты:

1 кг картофеля среднего размера не сильно крахмалистых сортов
4 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. измельченной зелени петрушки
соль и черный молотый перец по вкусу

Как готовить:

1. В небольшой миске смешать масло с рубленной петрушкой и измельченным чесноком.
2. Картофель правильной и аккуратной формы, обязательно одинакового размера, хорошенько вымыть при помощи губки и щетки. Не чистить!
3. Острым ножом начать прорезать небольшими ломтиками поперек каждой картофелины, примерно на три четверти длины и на расстоянии около 5 миллиметров друг от друга.
Прорезать до конца не надо! Нужна картошка-гармошка.
4. Переложить картофелины на противень и смазать кисточкой половиной смеси чесночного масла со всех сторон. Надо постараться, чтобы масло немного попало между ломтиками картошки.
5. Приправить сверху картофель солью и перцем.
6. Запекать в течение 30 минут при 200 градусах, затем достать из духовки и смазать еще раз картофелины второй половиной масляной смеси.
7. Выпекать еще 20 минут, затем снова смазать маслом, что набежало с картошки на дно противня.
8. После этого картофелины пекутся 10-15 минут, пока не станут золотистыми и хрустящими. На все должно уйти ровно час или чуть более.

Подавать горячим, как гарнир или самостоятельное блюдо с соусами.