Таких помидоров я закручиваю целый погреб. Этим летом уже заготовила 3 партии, негде ставить. Но у нас такие помидорки съедаются очень быстро, потому я не переживаю. Вот и вам решила показать этот рецептик, отфотографировала как закручиваю 1 баночку. Надеюсь вам как и моей семье тоже они понравятся, потому что действительно вкусные.
Ингредиенты:
- Помидор 2 – 2,5 кг
- Зелень по вкусу
- Черный перец горошек 4-6 шт.
- Горчица в зернах ½ ч. л.
- Гвоздика по вкусу
- Чеснок 2-3 зубка
- Сахар 6 ст. л.
- Соль 2 ст. л.
- Яблочный уксус 20 мл
- Вода 1,5л
Приготовление:
В помытую кипятком банку всыпаем 4-6 горошин черного перца. Добавляем ½ ч. л. белая горчица в зернах и лавровый лист. Затем – 2-3 зубчика чеснока. Также можно добавить гвоздику.
На дно банки выкладываем укроп и петрушку. Зелень можно добавлять исходя из собственных предпочтений: соцветия укропа, хрена, листьев смородины, вишни или винограда, базилик.
Помидоры моем и перебираем. Выбираем плотные, не перезрелые овощи без дефектов.
Выкладываем помидоры в трёхлитровую банку и заливаем их водой, чтобы отмерить необходимое количество жидкости для маринада.
Надев специальную крышку на банку, сливаем жидкость в кастрюлю.
Добавляем в воду соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь.
Когда жидкость закипит, снимаем кастрюлю с огня и добавляем в маринад уксус. Уксус обязательно яблочный. Это и есть мой секретный ингредиент. Вот именно он придает особый вкус. Конечно, если нет и не хочется покупать, можете взять 40мл обычного, но поверьте яблочный это именно то, что хотят эти помидорки. С обычным, вкус может быть несколько иным.
Залив помидоры маринадом, накрываем крышкой банка и даем постоять 20 минут.
Через некоторое время помещаем банку в кастрюлю и заливаем ее кипятком внутрь. Ставим емкость на огонь и кипятим 10 минут.
Когда в банке поднимутся пузыри, закручиваем или закрываем крышкой ключом на банке.
Маринованные помидоры с горчицей готовы. Накрываем банку полотенцем или пледом до полного остывания, затем убираем в место для хранения консервации.
