Иногда печень дает горечь и поэтому многие не любят ее. Благодаря нашему рецепту, вы получите идеальное по вкусу блюдо.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— говяжья печень, 500 г;
— яйцо, 1 шт;
— крахмал, 1 ст.л;
— лук, 2 шт;
— перец и соль по вкусу;
— масло растительное;
— масло подсолнечное, 20 мл.
Промываем печень прохладной водой, удаляем все лишние части, режем на небольшие кусочки. Солим и перчим.
Яйцо взбиваем, потом добавляем крахмал и опять все взбиваем до однородности.
Выливаем яичную массу в печень, хорошо перемешиваем, чтобы жидкость пропитывала печень и оставляем на 1 час, периодически перемешивая.
Разогреваем масло в сковороде и обжариваем кусочки с двух сторон по 2 минуты.
Обжариваем лук, порезанный полукольцами, выкладываем его к печени и тушим блюдо на небольшом огне 15 минут.
Печень прекрасно гармонирует с картофельным пюре, гречневой кашей, салатами из свежих овощей и маринованными помидорами.
Чтобы печень, свиная или говяжья получалась мягкой, солить желательно перед самым окончанием приготовления, когда почти вся жидкость испарилась. Особенно в том случае, если продукты не первой свежести – вы купили печень в вакуумной упаковке или она лежала в холодильнике пару дней.
