Я давно хотела приготовить чебуреки, но все никак… Однажды просмотрев видео на ютубе я все-таки решила приготовить домашние чебуреки с мясом. Хочу сказать, что результат меня порадовал. Получились очень нежные, с хрустящей корочкой и сочной начинкой, что просто тает во рту. Вкусно — пальчики оближешь.
Ингредиенты:
- мука — 3 стакана;
- соль — 1/2 столовой ложки;
- стакан воды;
- растительное масло — 1/3 стакана;
- одно яйцо.
Чебуреки. Пошаговый рецепт
- Стаканы для измерения всех продуктов берем одинаковым объемом.
- Затем в большую миску высыпаем муку. На видео было видно, что стаканы муки были полные, но без горки.
- Затем в муку добавляем соль. Мне показалось, что соли это много и я добавила немного меньше чем ½ столовой ложки.
- Вода для чебуреков должна быть комнатной температуры. Я брала стакан воды не полный, где-то ¾ стакана. Воду маленькой струйкой вливаем в муку и постоянно помешиваем вилкой. Во время помешивания будут образовываются хлопья. Муку с водой нужно хорошо вымешать.
- Яйцо куриное разбиваем и берем только желток. Этот желток кладем в тесто и снова хорошо перемешиваем.
- Затем вливаем растительное масло и тесто хорошо вымешиваем. Я это делаю руками на рабочем столе.
- Тесто, как было сказано в рецепте, оставить отлежаться минут 20.
- Этим временем готовим начинку. Можно брать любой мясной фарш, добавляем лук и специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
- Берем маленький кусочек теста и тонко его раскатываем. С помощью небольшой мисочки вырезаем круг. Наполовину круга кладем начинку и накрываем второй половиной. Края хорошо соединяем, это можно сделать с помощью вилки.
- Жарим на сковородке, в большом количестве масла с обеих сторон.
Хочу добавить от себя, что эти чебуреки можно приготовить с сыром, грибами или же капустой. Тесто идеально подходит к этим начинкам. Приятного аппетита.
