Сегодня я хочу вам предложить рецепт мягкого и нежного пирога, которым вы возможно пополните свою коллекцию рецептов пирогов!
Готовится он элементарно, вам даже не придется брать в руки миксер. Тесто на основе кефира замешивается за пару минут. Столько же делается и сочная начинка из творога.
Быстро, просто и все ингредиенты простые и доступные.
Ингредиенты для приготовления пирога:
Кефир (любой жирности) — 200 мл
Сода — 0,5 ч.л.
Яйца (категория С-1) — 3 шт.
Сахар — 200 г (в тесто) и 3 ст. л. для начинки
Ванилин — щепотка
Растительное масло — 100 мл
Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Творог (9% жирности) — 360 г
Цедра лимона – 1 ч. л. (по желанию).
Начинаем готовить…
Кефир для приготовления такого пирога должен быть комнатной температуры, поэтому не забываем заранее достать его из холодильника. Если забыли, тогда просто слегка подогреваем его в микроволновке или на плите. И к тому же, советую брать кефир, не «суточный», который был приготовлен только-только, а который уже простоял в холодильнике несколько дней. В таком кефире значительно больше кислотности и пирог из него получается невероятно воздушным и пышным.
Вливаем кефир в любую подходящую миску для замеса теста. Добавляем соду, перемешиваем и даем постоять пару минут. Начнется реакция гашения, кефир приобретет пенистую консистенцию и заметно увеличится в объеме.
Вливаем растительное масло, разбиваем 2 яйца (1 оставляем для творожной начинки), кладем сахар и ванилин по вкусу.
Все хорошенько перемешиваем обычным венчиком или вилкой в течение нескольких минут, до растворения сахара.
Теперь просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто.
Тщательно все перемешиваем, разбивая мучные комочки. Тесто получится текучим, гладким, блестящим и маслянистым. По консистенции оно будет несколько тяжелее, чем бисквитное за счет большего количества жира в составе.
Теперь переходим к приготовлению творожной начинки. В миску кладем творог, добавляем к нему оставшееся яйцо, несколько ложек сахара (количество, которое я указала, можно изменять по вкусу). Также натираем на мелкой терке цедру с половинки лимона.
Этот ингредиент не обязателен, но лимон просто идеально сочетается с творогом!
Всё растираем обычной вилкой, стараясь не оставлять в твороге крупных комков. Готово!
Подготовленное тесто переливаем в любую подходящую форму для выпечки (диаметр моей формы 24 см). У меня была силиконовая, поэтому я её ничем не смазываю. А вот металлическую форму нужно простелить пергаментом или смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла, а затем притрусить мукой либо манкой. Сверху на тесто при помощи столовой ложки раскладываем творожную начинку небольшими «шариками» по всей поверхности будущего пирога.
И отправляем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой: при проколе центра пирога она должна выйти сухой.
Готовый пирог вынимаем из формы, немного остужаем, нарезаем и подаем к столу!
Он получается румяным и хрустящим снаружи, очень нежным и слегка рассыпчатым внутри. Трудно удержаться, чтобы не съесть второй кусочек сразу вслед за первым. Готовьте, пробуйте, Приятного чаепития!
