Огородники выращивают на грядках преимущественно два вида чеснока: озимый и яровой. Первый высаживают на зиму, а второй — весной. Поэтому начинающие дачники интересуются, когда выкапывать чеснок, посаженный в разное время года.
Когда выкапывать посаженный чеснок
Озимый чеснок сажают осенью до первых морозов, когда с огорода уже собран весь урожай. Для него выбирают подходящую грядку, вскапывают ее и погружают отборные зубчики в почву. Весной, когда растает снег, он сразу же даст первые всходы. Летом озимый чеснок начинает формировать стрелки — будущие соцветия. Когда стрелки закручиваются, их обламывают у самого основания. Делают это для того, чтобы овощ не тратил свои силы на цветение и созревание семян, а все полезные элементы скапливались в головке.
Молодые стрелки очень вкусные, но опытные хозяйки советуют оставлять по одному соцветию на разных участках грядки с чесноком, чтобы по ним определять степень созревания овоща и его готовность к сбору урожая. Стрелка вытянулась и выпрямилась — пришла пора выкапывать чеснок!
Некоторые дачники ждут, когда семена раскроются, но это необязательное условие для извлечения головок чеснока из грунта. Можно ориентироваться по состоянию нижних листов на стеблях: листья высохли до четвертого — можно убирать овощ с грядки.
Со стрелками всё понятно. Но что делать с озимым чесноком, который не цветет и стрелок не выпускает? В данном случае нужно наблюдать за цветом листьев. Если они пожелтели и начали сохнуть — не медлите с выкапыванием овоща.
Уход за чесноком
Яровой чеснок принято высаживать ранней весной. Но в областях с умеренным климатом, где не бывает сильных морозов, некоторые огородники практикуют посадку сортовых зубчиков на зиму. Это способствует быстрому прорастанию овоща ранней весной. Но следует помнить, что сильный холод такой чеснок не выдержит. Стрелок яровой чеснок обычно не пускает и не цветет. Степень его созревания определяют по состоянию растения: листья массово пожелтели — можно собирать урожай.
Процесс созревания чеснока обычно завершается в июле. Наши предки ориентировались на церковный праздник Петра и Павла, который имеет стабильную дату — 12 июля. Чеснок выкапывали в канун праздника или после его завершения.
Но климат постепенно меняется, и погодные условия могут быть самые разнообразные. Поэтому при сборе урожая необходимо ориентироваться на состояние головок чеснока, находящихся в грунте. При повышенной влажности овощи могут начать гнить.
В таких случаях рекомендуется не затягивать с вытаскиванием головок из почвы, чтобы предотвратить их дальнейшую порчу. Иногда приходится выкапывать чеснок даже в начале июля, чтобы максимально сохранить урожай. Наблюдайте за растениями: они сами подскажут вам, что пришло время их извлекать.
Чтобы вытащить чеснок из земли, не повредив головку, необходимо воспользоваться лопатой. Тогда овощ будет лучше сохраняться. Корни растений следует слегка отряхнуть от почвы. Если земля сильно прилипла к головкам и крепко держится, то можно смыть грязь под струей воды. Надолго замачивать чеснок нельзя.
Собранный чеснок связывают или сплетают в пучки и развешивают в хорошо проветриваемом месте, защищенном от дождя и солнца, головками вниз. Спустя несколько дней весь урожай перемещают на чердак, чтобы головки высохли окончательно. Когда стебли и листья полностью высохнут, их необходимо обрезать. После этого чеснок сортируют, откладывая отборные головки для следующей посадки, а всё остальное складывают в мешочки для дальнейшего употребления в пищу.
