Песочное тесто с творожной начинкой – это классическое и самое удачное сочетание для сладкой сдобы. Пирог получается очень нежным, мягким, а если вы в начинку к творогу еще добавите цедру цитрусовых, тогда легкая кислинка, придает еще более роскошный вкус.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- масло сливочное или качественный маргарин, 200 г;
- мука, 450 г;
- яйца, 2 шт;
- сахар, 120 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- соль щепотка.
Для приготовления начинки необходимо:
- творог, 550 г;
- соль щепотка;
- сахар, 200 г;
- яйца, 2 шт;
- сметана, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Охлажденное сливочное масло трем на крупной терке в просеянную муку с щепоткой соли и разрыхлителем. Перетираем массу руками до состояния крошки.
Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до пышности и однородности.
Выливаем яичную массу в крошку из масла и муки, вымешиваем мягкое и податливое, гладкое тесто.
Делим тесто на 2 части.
Укладываем тесто в пакеты и отправляем в морозильную камеру на 1 час.
Для начинки смешиваем все ингредиенты, можно перебить погружным блендером до однородности.
По желанию в начинку можно ввести лимонную цедру или изюм, кусочки кураги и прочие сладкие добавки.
Часть теста раскатываем на столе, присыпанном мукой, перекладываем в форму, застеленную пергаментом, и формируем высокие бортики.
Выкладываем начинку и сверху натираем на крупной терке вторую часть теста.
Выпекаем при 180 градусах около 30- 40 минут, но смотрите по своей духовке.
Даем пирогу остыть в форме, затем вынимаем и по желанию, посыпаем сахарной пудрой.
Пирог получается просто нежнейшим, мягким, влажным, прекрасно подходит на завтрак к чаю.
