Такой воздушный пирог может храниться в холодильнике несколько дней, не потеряв вкуса! Раньше моя бабушка часто его пекла к чаю – очень вкусный и готовится из простых продуктов. Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
Тесто
- Муки – 100 гр
- Воды – 120 гр
- Сливочного масла – 70 гр
- Яиц – 3 шт
- Соли – щеп
- Разрыхлителя –3 гр
Крем
- Молока – 500 мл
- Сахарного песка – 130 гр
- Ванильного сахара – 10 гр
- Крахмала (любого) – 40 гр
- Яиц – 2 шт
- Сливочного масла – 180 гр
Способ приготовления:
На сковороду выкладываем сливочное масло, вливаем молоко и добавляем соль. Ставим на огонь и готовим до расплавления масла.
В муку добавляем разрыхлитель и смешиваем. Высыпаем сухую смесь в молочную и хорошенько размешиваем. Готовим две-три минуты, постоянно помешивая.
Вливаем по очередно яйца и размешиваем.
По половине (по очереди) выкладываем в форму 22 см и разравниваем. Выпекаем 25 мин при 200 град.
Один корж посыпаем миндалем.
В кастрюлю вбиваем яйца, всыпаем сахарный песок, ванильн.сахар, крахмал и размешиваем.
Наливаем молока, размешиваем и варим до густоты постоянно помешивая. Выключаем огонь, закрываем пленкой оставляем остывать.
Готовую одну половину теста достаём из формы и ставим сверху тяжесть (чтобы уменьшим в объеме).
Затем помещаем снова в форму и выкладываем крем.
Сверху ставим половину (посыпанную миндалем).
