Расскажем один из рецептов приготовления яблочного пирога.
Ингредиенты теста для яблочного пирога:
- Мука — 200 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сметана — 80 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 1-2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки — 4 шт.;
- Сметана — 250 г;
- Кукурузный крахмал — 40 г;
- Сахар — 60 г;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление яблочного пирога:
К муке высыпаем разрыхлитель, соль и сахарный песок, смешиваем. Измельчаем на крупных резцах терки в муку холодное сливочное масло. Создаем сливочную крошку, куда выкладываем сметану.
Смешиваем ингредиенты в тесте, быстро формируем руками колобок. Отправляем колобок в холодильник, чтобы тесто слегка затвердело. Важно держать тесто в холодильнике в целлофане.
Для приготовления начинки смешиваем яйцо с кукурузным крахмалом, ванильным и классическим сахаром. Добавляем в данную смесь сметану, снова перемешиваем компоненты.
Яблоки очищаем от семенных коробочек, нарезаем тонкими пластинами.
Тесто посыпаем мукой и раскатываем в тонкий круглый пласт.
Перекладываем тесто в форму для выпечки диаметром 22 см. Выравниваем бортики из теста, выкладываем на дно кусочки яблок.
Заливаем к яблочным долькам на дно сметанную смесь, равномерно распределяем внутри пирога.
Выпекаем пирог при 180 градусах в духовке 50 минут.
Пирог после выпекания будем более объемным, но со временем верхушка слегка опустится. Для стабилизации пирог можно поставить в холодильник на пару часов.
