Домашняя колбаса из куриных окорочков готовиться не сложно, к тому же всего час, если не учитывать время, которое нужно на то, чтобы фарш отстоялся.
Никаких специальных средств — оболочки, специальной мясорубки не требуется. Все гораздо проще.
И домашняя колбаса по всем своим качествам в разы вкуснее и полезнее магазинных аналогов с их консервантами и красителями.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка — 1 кг;
- Чеснок — 2 — 3 зубчика;
- Соль, перец — по вкусу;
- Паприка молотая — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Из окорочков вырезать косточки и поставить их варить в небольшой кастрюльке. Воды примерно пол литра или чуть больше.
Куриное филе прокрутить на мясорубке или просто нарезать ножом.
К измельченному мясу добавить соль по вкусу перец и паприку. Тщательно вымешать.
Готовый и остывший куриный бульон нужно добавить к мясу и опять вымешать. С бульоном лучше не перебарщивать, его не должно быть слишком много.
Накрыть фарш пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10 — 12 часов.
По прошествии этого времени нужно разрезать рукав для запекания, расправить его на столе, присыпать паприкой и распределить по нему куриное мясо.
Аккуратно, но плотно свернуть рулет, для спокойствия перетянуть его бечевкой.
Переложить рулет в форму для запекания и поставить в духовку на один час, температура 180*С.
В принципе, после этого колбаса готова.
Но я рекомендую развернуть колбасу и убрать в духовку еще на полчаса чтобы колбаса подрумянилась сверху.
Так же можно просто обжарить ее в сковороде со всех сторон.
Приятного аппетита!
